Hab dasselbe "Problem" mit meiner 3080Ti und nem Ryzen 3700 X. Also zwischen 120-200 FPS, die ab und zu mal auf ca.100 droppen, was sich bei meinem 165 Hertz Monitor sofort bemerkbar macht. Mir würden konstante 165 FPS ja reichen, wegen dem Bildschirm bottleneck, aber irgendwie gibts immer FPS Drops nach einigen Minuten ingame.
Ein Riot Dev hat dieses Problem letzens übrigens zugegeben, was auf eine baldige Behebung hoffnen lässt. (also random fps drops)
Das ändern bzw. niedriger stellen von Graphic Settings brachte bei mir so gut wie nichts, einzig allein das ändern der Auflösung (von WQHD 2560x1440 auf Full HD 1920x1280 - was aber dann absolut be****** aussieht.
Habe mal den Support kontaktiert, die haben mir noch ein Paar Vorschläge gemacht aber dann gingen denen auch die Ideen aus und vermuten, dass es an der AMD CPU liegt. Die versuchen zusammen mit AMD das Problem zu beheben, da hilft nur abwarten.