Hallo und herzlich willkommen zu meiner kulinarischen Reise durch die League Of Legends Restaurants.
Heute, am ersten Adventsonntag, sind wir zu Gast in Akalis Restaurant "Sashimi Rift" und sie wird uns ein herrlich weihnachtliches Sashimi zubereiten.
Sashimi mit weihnachtlicher Teriyakisoße
EINKAUFSLISTE:
300 g roher Lachs in Sushiqualität (ohne Haut)
1 Stange Frühlingszwiebel
150 ml Sojasoße
150 ml Mirin
1 Zehe Knoblauch
1 kleines Stück Ingwer
1 Esslöffel Speiseöl
1 Esslöffel Sesamöl
1/2 Teelöffel Zimt
50 g brauner Zucker
50 ml Sake
geschälte Sesamsamen
Den Lachs gegen die Richtung der Fettadern in dünne Scheiben schneiden und auf einem großen Holzbrett drapieren.
Für die Soße Speiseöl und Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den kleingehackten Knoblau und den kleingeschnittenen Ingwer darin andünsten.
Danach den Zucker dazu geben und karamellisieren lassen. Mit Sojasoße, Mirin und Sake aufgießen und zu einer dickflüssigen Soße auf geringer Hitze
reduzieren. Die Sesamsamen werden kurz in einer Pfanne angeröstet und zur Soße hinzugegeben. Zum Schluss noch mit Zimt abschecken und in eine
Schale geben. Die Schale neben dem Lachs platzieren und den Lachs mit in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Einen schönen ersten Advent und viel Spaß beim Nachmachen wünschen euch
Akali und Slippi
